Gohyong isi ayam daging sapi

Name: Gohyong isi ayam daging sapi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 150 gr dada ayam fillet (resep asli paha); 250 gr dada ayam rebus; 100 gr daging sapi giling (resep asli baso); 4 sdm tapioka; 1 sdt garam; 5 baput parut (me: chopped); 2 batang daun bawang, cincang; 2 butir telur; 2 sdt kaldu jamur; 1/2 sdt bumbu ngohiong; 1/2 sdt lada bubuk; 200 gr terigu protein sedang; 1 butir telur; 500 ml air; 2 sdm minyak goreng; 1 sdt garam; 3 sdm tapioka; 500 gr gula merah/jawa; 1 sdm tepung; 3 sdm air; Minyak goreng

Vivin Sugiana~LOVIS CAKE @vivinloviscake

Tangerang Selatan

Recook dari resepnya chef martin di IG. Enak, pasti bakalan bikin lagi.

Lebih banyak

Gohyong isi ayam daging sapi

Vivin Sugiana~LOVIS CAKE @vivinloviscake

Tangerang Selatan

Recook dari resepnya chef martin di IG. Enak, pasti bakalan bikin lagi.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Isian
150 grdada ayam fillet (resep asli paha)
250 grdada ayam rebus
100 grdaging sapi giling (resep asli baso)
4 sdmtapioka
1 sdtgaram
5baput parut (me: chopped)
2 batangdaun bawang, cincang
2 butirtelur
2 sdtkaldu jamur
1/2 sdtbumbu ngohiong
1/2 sdtlada bubuk
Kulit
200 grterigu protein sedang
1 butirtelur
500 mlair
2 sdmminyak goreng
1 sdtgaram
3 sdmtapioka
Kuah cuko
500 grgula merah/jawa
Pempek santan (dos)
Olesan
1 sdmtepung
3 sdmair
Bahan goreng
Minyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Buat isian. Chop bawang putih, ayam rebus, ayam fillet, daging giling, telur, setelah setengah halus, masukkan tapioka, garam, daun bawang, kaldu jamur, bumbu ngohiong, lada bubuk. Aduk hingga rata. Sisihkan. Masukkan ke dalam pipping bag.
2

Buat kulit. Campurkan terigu, telur, air, minyak dan garam, aduk hingga rata. Saring. Panaskan teflon, tuang per 1 sendok sayur, angkat, sisihkan. Lakukan hingga adonan habis. Tanpa minyak ya. Saya pakai teflon 20 cm.
3

Tata kulit, bisa 2 lembar atau 3 lembar sesuai selera, semprotkan pipping bag isi adonan daging, lipat dan gulung. Setiap akan melipat, beri olesan tepung.
4

Ketika melipat sambil ditekan sedikit. Lakukan hingga adonan habis. Bisa jadi 6 hingga 8 gulungan. Ini saya bikin kedua jadi 8. Pertama bikin saya bikin sama panjang, jadi 6. Bikin pertama rapi. Bikin kedua malah tidak rapi.
5

Jika mau digoreng, potong dan langsung goreng
Jik mau buat stok, berhenti sampai disini, masukkan freezer, jangan lupa diberi bungkus supaya tidak lengket.
6

Setelah matang, angkat tuang kuah cuko nya. Bisa diberi taburan cabe rawit hijau. Saya bikin kuahnya sudah pedas. Enak banget, gurih, dan kaya bumbu rempah. Syukurlah bisa coba bikin sendiri, ga usah ke tempat viral itu nun jauh disana.

Pempek santan (dos)
7

Selamat mencoba happy cooking.