Spalam bine carnea si o punem la fiert in 3 litri de apa rece si adunam apoi spuma care se formeaza la suprafata. Lasam sa fiarba timp de 15 minute. Intre timp, taiem morcovii si pastarnacul in 4 iar ceapa o adaugam fără sa o tăiem.

Fierbem totul pana ce devin moi. După ce au fiert strecuram bine supa(eu am avut pui și ouă de la tara cu carnea fiarta am făcut-o în ou iar cu legumele am facut o mica salata de boeuf).

Dam focul mai mic si pregătim galustele. Într-un castron batem ouale bine cu o furculiță pana ce devin spumoase. Punem grisul, putin cate putin si amesteca usor cu o furculita pana obtinem o compozitie omogena, de consistenta unei smantani mai groase. (Cantitatea de gris poate sa difere in functie de marimea la oua, asa ca poti sa mai adaugi).

Punem galustele in supa cu o lingurita (umezeste-o mai intai in supa fierbinte, ca sa le poti forma mai usor. Las-o cateva secunde si verifica sa nu se destrame. (este important ca focul sa fie foarte mic si supa sa nu clocoteasca, altfel galustele se vor iesi). Pune apoi pe rand galustele, umezind de fiecare data lingurita in supa fierbinte.

Acopera oala cu un capac si lasa-le sa fiarba 5 minute. Intoarce-le pe partea cealalta si stropestele cu putina apa rece, ca sa iasa si mai pufoase!

Opreste focul si lasa oala acoperita 5-10 minute, apoi presara deasupra patrunjelul verde tocat marunt. Miroase nemaipomenit. Sper sa încetcati si voi supa de pui cu galuste...☺️Pofta Buna ☺️