Garang asem ayam ras

Name: Garang asem ayam ras
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500-700 gr ayam; 1/4 kg tomat ijo, belah 2; 1 btg serai; 2 iris lengkuas; 3 iris jahe; 2 lbr daun salam; 1 lbr daun jeruk uk besar, dihilangkan tulangannya; Sckp garam; Sckp kaldu bubuk; Sckp gula pasir; 1500 ml air; Sckp minyak goreng, u/ menumis; Sckp cabe rawit utuh; 4 siung bawang putih; 5 bh bawang merah; 3 bh kemiri

Arum Fathoni @cook_arum86

Balikpapan Selatan

Bingung banget mau masak apa, tapi keinget punya stok tomat ijo, jadi kepikiran bikin garang asem. Pas banget dengan cuaca hujan2 gini.. makanan berkuah ada rasa asem segar dr tomat ijo.. yuk cuz di eksekusi 😁

Lebih banyak

Garang asem ayam ras

Arum Fathoni @cook_arum86

Balikpapan Selatan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ½jam

4 porsi

500-700 grayam
1/4 kgtomat ijo, belah 2
1 btgserai
2 irislengkuas
3 irisjahe
2 lbrdaun salam
1 lbrdaun jeruk uk besar, dihilangkan tulangannya
Sckp garam
Sckp kaldu bubuk
Sckp gula pasir
1500 mlair
Sckp minyak goreng, u/ menumis
Sckp cabe rawit utuh
Bumbu Halus :
4 siungbawang putih
5 bhbawang merah
3 bhkemiri

Tersimpan

Cara Membuat

1 ½jam

1

Cuci bersih ayam, lalu rebus sebentar untuk buang aroma bau dan kotoran. Lalu bilas hingga bersih.
2

Tumis bumbu halus, masak hingga wangi. Masukkan serai, lengkuas, jahe, daun jeruk, daun salam. Masak hingga matang.
3

Masukkan air, masak hingga mendidih.
4

Masukkan tomat hijau, ayam rebus, potongan cabe, garam, kaldu bubuk dan gula. Aduk hingga rata, lalu diamkan dengan api sedang ke kecil selama ± 1jam dengan panci tertutup agar kaldu dr ayamnya pun keluar.
5

Setelah 1jam, aduk2 lalu tes rasa. Jika dirasa pas. Matikan kompor dan sajikan hangat2.
Selamat mencoba 😊🙏