ล้างกุ้งและแกะ หั่นกุ้ง ล้างผัก

ตีไข่โดย เอากุ้งใส่ชาม ใส่ไข่ ปรุงรส ใส่ ซอสหอย และ ซีอิ๊วขาว

คน หมักไว้ 10 นาที

ตั้งกะทะ คนที่หมักแล้วไว้ให้เข้ากันดี ใส่ เครื่องชาม ลง ใช้ตะหลิวไม่ให้ติดกะทะ ทอดจนสุก หนึ่งด้าน