Arroz de Campo

Name: Arroz de Campo
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Costillas de cerdo troceadas(puede ser pollo o conejo); 1 Cebolla; 1 manojo espárragos gruesos; Pimineto rojo; 1 tomate; 1 poco sobrasadada IGP Mallorca; Vino Blanco; Arroz; Caldo de carne; aove; Sal y pimienta; Pimentón de La Vera

ByTommy @tommyr

Huelva

Me sobraba carne de cerdo del otro día, y en el congelador tenía un manojo de espárragos y como el día estaba otoñal más que de primavera …se me ocurrió arrocear … Me Gusta el Arroz en todas sus variantes

Arroz de Campo

Guardada

Ingredientes

1 hora

2 raciones

Costillas de cerdo troceadas(puede ser pollo o conejo)
1Cebolla
1 manojoespárragos gruesos
Pimineto rojo
1tomate
1 pocosobrasadada IGP Mallorca
Vino Blanco
Arroz
Caldo de carne
aove
Sal y pimienta
Pimentón de La Vera

Guardada

Pasos de la receta

1 hora

1

Cortamos las costillas de cerdo en trocitos pequeños y salpimentamos. Ponemos también pimentón de La Vera
2

En una paellera para 2 personas, con un poco de AOVE ponemos la carne a dorarse. Cuando ya pilla colorcito, añadimos la cebolla para que vaya caramelizando y el pimiento rojo
3

Cuando ya ha caramelizado añadimos los espárragos, la combinación de colores es espectacular … dejamos cocinar y ponemos un xorrito de vino blanco
4

Cuando están cocinados los espárragos es la hora de añadir la sobrasada y los tomates, cocinando hasta que se deshagan los mismos.
5

Es la hora del arroz y del caldo. Primero el arroz, rehogándolo para que vaya adquiriendo los sabores y por último el caldo.
6

Dejándolo cocinar hasta que este en el punto justo dependiendo del tipo de arroz elegido, Dejamos reposar. Y A DISFRUTAR!