Buras/Burasa

Name: Buras/Burasa
Yield: 5-8 pasang Buras
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr beras pera (saya pakai beras padang); 100 ml santan kental (sesuaikan dengan perbandingan takaran air kalau mau lebih kental lagi); 700-800 ml air (tergantung beras); 1 sdm minyak sayur; 1 sdm garam; 1 sdt gula; 1 batang serai digeprek (optional); 2 lembar daun pandan ikat simpul; 3 lembar daun pandan diblender dengan 5 sdm air & saring); Daun pisang yang lebar & muda; Tali rafia; Air secukupnya untuk merebus

Dingdit's Kitchen @dingditskitchen

Sentul City

Terkenang2 masa remaja di Makassar.
Kalau lebaran mama bikinnya Buras khas Bugis.
Buras jadi favorit kami dirumah, instead of Ketupat.
Sampai sekarang memang belom pinter2 nih bikin ketupat. Dan rasanya bikin ketupat itu ribet buat saya. 😅

Lebih banyak

Buras/Burasa

Dingdit's Kitchen @dingditskitchen

Sentul City

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5-8 pasang Buras

500 grberas pera (saya pakai beras padang)
100 mlsantan kental (sesuaikan dengan perbandingan takaran air kalau mau lebih kental lagi)
700-800 mlair (tergantung beras)
1 sdmminyak sayur
1 sdmgaram
1 sdtgula
1 batangserai digeprek (optional)
2 lembardaun pandan ikat simpul
3 lembardaun pandan diblender dengan 5 sdm air & saring)
Daun pisang yang lebar & muda
Tali rafia
Air secukupnya untuk merebus

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih beras, tiriskan.
Siapkan kuali, masukkan santan, jus pandan, serai, daun pandan, garam, gula, aduk rata.
Masukkan beras, minyak sayur, aduk rata kembali.
Masak dengan api sedang, sesekali di aduk supaya tidak gosong.
Masak hingga air habis (menjadi nasi aron), matikan kompor, sisihkan.
2

Siapkan daun pisang, yg agak kecil dan besar.
Daun pisangnya saya panaskan sekilas di rebusan air supaya lentur dan tidak mudah robek saat dibungkus & direbus nanti
3

Setelah nasi aronnya dingin,
Gunakan 2 lembar daun pisang (kecil dan besar), isi sekitar 3 sdm nasi aron, gulung & padatkanlipat rapi ujung-ujungnya seperti lipatan nagasari.
Besar kecilnya bungkusan tinggal disesuaikan aja.
4

Ambil 2 bungkus calon buras satukan sejajar lalu ikat horizontal & vertical menggunakan tali rafia seperti di gambar.
Tali rafianya dibagi agak kecil aja, jangan terlalu lebar.
Ulangi sampai selesai
5

Siapkan panci, isi air secukupnya sampai nanti bungkusannya terendam semua, tutup dan didihkan dgn api besar.
Setelah air mendidih, masukkan bungkusan calon buras, tutup pancinya, masak selama 5 menit.
Setelah 5 menit, matikan api.
Tutup pancinya jangan dibuka sama sekali ya.
Diamkan aja dalam panci selama 30 menit.
6

Setelah 30 menit, nyalakan kembali apinya, masak selama 7 menit.
Setelah itu matikan api lagi, tanpa membuka tutup panci minimal 30 menit.
Setelah lewat 30 menit, buka tutup panci, angkat buras lalu tiriskan.