カッテイジチーズの水分をキッチンタオルなどで絞って少し切り、ぽろぽろになるくらいにする。

卵、小麦粉、砂糖を加えてまぜる。

フライパンを熱してバターをひき、パンケーキを焼く要領で好みの量を落し入れ、両面をこんがり焼く。