蒟蒻は熱湯をかけてアク抜きし、細切りにする。ゴボウ・人参は千切り。

フライパンにゴマ油を熱し、ゴボウ・人参を炒める。よく炒まったら、蒟蒻を加え水分が無くなるまでさらに炒める。

鷹の爪・醤油・みりん・砂糖を加え、水分が無くなるまで煮きる。器に盛り、ゴマを振って出来あがり。