かぼちゃは皮をむいてから蒸して(またはレンジで加熱して)、マッシュにします。室温に冷まします。クリームチーズ、卵、バターも室温に戻します。

グラハムクラッカーは砕いて（フードプロセッサーを使うのが一番楽です)、シナモンを加えてよく混ぜ、溶かしバターをさらに加えてよく混ぜます。型にスプーンの裏を使って敷きこみます。

クリームチーズをよく練り、滑らかで柔らかくなったら砂糖を加え、ジャリジャリ感がなくなるまでよく練ります。

かぼちゃのマッシュを加えてさらによく混ぜたら、卵を１つずつ加えその都度よ～～く混ぜます。よく混ざったらラム酒とメープルシロップを加えてよく混ぜます。

生クリームを加えたらさっと混ぜます。混ぜ過ぎないように注意してください。

オーブンを１６０度に温めます。

クラスとを敷きこんだ型に記事を流し入れ、オーブンで１時間焼きます。室温までさめたら冷蔵庫でよく冷やします。