バナナはフォークなどで潰し、変色を防ぐためレモン汁をかけておく。クルミは少し砕いておく（あまり細かい物よりゴロゴロしてる方が歯ざわりが良い）。チョコレートも１ｃｍ四方に適当に砕いておく。

卵黄２個分、砂糖大匙２をボールに入れ白っぽくなるまであわ立てる。（ハンドミキサーと使うと便利）

別のボールに卵白２個分、砂糖大匙２を入れ、角が立つくらいまであわ立てる。

また別のボールに生クリーム２００ｃｃ、砂糖大匙２を入れ、角が立つくらいまであわ立てる。

④のボールに②と③を加え、さっくり良く混ぜ合わせる。潰したバナナ、クルミ、チョコレートも加え、さっくり混ぜる。

冷凍庫に入れ、一時間置きに再び混ぜ合わせる。これをあと３回繰り返し、固まるまで冷凍庫に入れておく。できあがり。