フードプロセッサーで適当にきったにんにく、たまねぎ、にら、キャベツ、しいたけをがーっ。
キャベツは芯を入れても甘味が出ていい感じ。

粗みじんになったら、豚肉、調味料を加えてがーっ。生地が野菜の緑色になってまとまったらオッケー。

餃子の皮で包んで出来上がり。多めに包むより少し控えめの量にした方が皮と具のバランスが良いです。
100円均で売ってる餃子包み機便利です。子供と一緒に楽しく餃子が作れます。

フライパンに油を熱して、餃子を重ならないように並べます。コップ半分ぐらいの熱湯を回し入れ、ふたをして水分がなくなるまで加熱。ごま油を少々入れてかりっとさせて出来上がり。