材料を切る。玉ねぎは5mm角ほどのみじん切り。ポテトは1cm角のキューブに。フレッシュコリアンダーリーフはみじん切り。

大きめのフライパンに油を熱し、パンチポランを炒める。茶色に色が付いたら、玉ねぎを入れ２、３分炒める。

コリアンダーリーフ、ターメリック、塩、チリパウダーを投入し、２，３分炒める。ポテトを入れ混ぜ、お湯を入れてしっかり蓋をし弱火で１５分ほど調理します。（調理時間はポテトの大きさで加減。）時々ポテトがくっつかないように、鍋をゆする。

ガーラムマサラとレモン汁を加え、さらに１０分程料理し、できあがり。