ホワイトチョコは、湯煎で溶かしておく。それぞれのアーモンドプードル、薄力粉はざるでふるっておく。

バターを合わせて小鍋に入れ、中火にかける。バターが溶けて、パチパチ音がしてきたら（焦げる前に）火からおろす。バターの半量をホワイトチョコとあわせておく。人肌くらいまで冷ましておく。（冷ましすぎると生地と混ざりにくいので注意）

☆ホワイトローズ☆　　　　　　ボウルに卵白を入れて、泡立て器でコシを切る。そこへ上白糖、メープルシロップを入れ、泡立てないように擂り混ぜる。

３にアーモンドプードル、薄力粉、スキムミルクを入れてダマがなくなるまで混ぜ、そこへ合わせたホワイトチョコとバターを入れ混ぜる。

☆リーフ☆　　　　　　　　　　ボウルに卵白を入れて、泡立て器でコシを切る。そこへ上白糖、はちみつを入れ、泡立てないように擂り混ぜる。

５にアーモンドプードル、薄力粉、抹茶、スキムミルクを入れてダマがなくなるまで混ぜ、そこへバターを入れ混ぜる。

両方の生地を冷蔵庫に入れ、１時間以上（一晩でもＯＫ）休ませる。

７を室温に戻し、ホワイトローズにはメープルオイル、リーフにはバニラオイルを入れて混ぜ、それぞれの型に入れる。できれば、型をおいた天板の下をちょっとたたきながら空気抜きをする。

180度に予熱したオーブンで13分30秒焼く。焼きあがったら型からはずし、ケーキクーラーで冷ましたら出来上がり！