プリン型を入れたときに容器の半分位まで浸る量のお湯を土鍋に沸かす。
卵は卵黄と卵白に分け、卵黄をボウルにいれてホイッパーで軽くといておく。

小鍋にてんさい糖と豆乳を入れる。
たまにてんさい糖を溶かすようにかき混ぜつつ沸騰させない程度に温める。
温まったら火を止めてブランデーとバニラオイルをいれる。
バニラオイルは、ぺぺっと３振り入れています。普通の使用量より少し多めです。

卵黄の入ったボウルに温めた豆乳を少しずつ入れていく。
卵黄が固まってしまうのを防ぐ為に絶えずホイッパーでかき混ぜつつ入れて下さいね。
泡立つけど気にしなーい。

プリン液を茶漉しで漉しながら小鍋にもどす。
（詰まったりはしないと思いますが、泡が溢れそうなら茶漉しを１度洗ってください）

プリン型に入れる。
大体１２０cc入る容器で４個出来ます。
私はケーキ屋さんのプラスチックのプリン型を再利用してます。
表面に泡があるようなら、食品用アルコールか霧吹き（水）を少し吹きかけると大きな泡が消えます。

お湯を沸かしておいた土鍋にプリン容器をいれてフタをし弱火２分加熱。その後火を止めて１０分放置で完成です。

容器を斜めにすると落ちてきそうなかなり柔らかめの出来上がりです。
冷蔵庫でよーく冷して、カラメルをかけて召し上がれ♪