モモ肉はフォークで両面ともに穴をあけ味が馴染み込みやすくしておく。 急いでる方省略可。

フライパンにサラダ油をひき、鶏肉を皮の方から焼き両面こんがり焼く。
フライパンに酒を入れ、蓋をして鶏肉を蒸し焼きにする。

水分が無くなりかけてきたら★を入れとろみが付くまで焦げないようにしながら時々裏返しながら、ソースをからめる。

お好きな大きさに切ってお皿に盛り付けて出来上がり。