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カワハギの煮付け
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カワハギの煮付け-レシピのメイン写真

カワハギの煮付け

ただっち
ただっち @cook_40022179

とても淡白な味です。
このレシピの生い立ち
カワハギはこれまで薄造りにしてきたが今回は煮付けにした

とても淡白な味です。
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カワハギはこれまで薄造りにしてきたが今回は煮付けにした

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カワハギの煮付け

ただっち
ただっち @cook_40022179

とても淡白な味です。
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材料

  • カワハギ 3尾
  • 水 カップ2
  • 酒 カップ3/4
  • みりん 大さじ4
  • 醤油 大さじ3
  • 木の芽 適量
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作り方

  1. 1

    カワハギ。内臓はそのまま。

    • カワハギの煮付け作り方1写真
  2. 2

    大き目の鍋に水、酒、みりん、醤油を入れて煮立たせる。

    • カワハギの煮付け作り方2写真
  3. 3

    カワハギを入れて

    • カワハギの煮付け作り方3写真
  4. 4

    落し蓋をして煮る。途中、鍋を傾けて煮汁をすくって全体に回しかける。

    • カワハギの煮付け作り方4写真
  5. 5

    煮上がり。

    • カワハギの煮付け作り方5写真
  6. 6

    器に盛って煮汁をかけ、木の芽をのせる。

    • カワハギの煮付け作り方6写真

コツ・ポイント

鮮度がよければ肝や卵も食べられます。

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ただっち
ただっち @cook_40022179
2006/05/27 09:00に公開
以前は昆布の佃煮、ごま豆腐などをつくったり、自分で釣ってきた魚を刺身などに調理していまた。30年前、料理教室に通ったおかげで煮物の味付けも上手になりました。趣味はヨガ、ジムで筋トレ、絵画、園芸、料理、熱帯魚の飼育です。表紙の絵は信州の風景です。アイコン写真は私の顔の空き缶壁画。
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このレシピのキーワード

煮付け 酒 カワハギ

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