皮作り。
ボールに薄力粉・砂糖・塩・イースト・ベーキングパウダーを合わせておく。ぬるま湯と牛乳を合わせ入れ、よく捏ねる。ひとまとまりになったらサラダ油を入れ、なめらかになるまで捏ねる。表面がなめらかになったら丸めて室温で発酵（３０分）

肉あん作り。
干しいたけはお湯で戻しておく。
干しいたけ・クワイ・タケノコ・タマネギは５ミリくらいの角切りにして、フライパンを熱しゴマ油をいれて、切った野菜を炒める。砂糖・酒・醤油で味付けします。

ボールに豚ひき肉・塩コショウ・片栗粉を入れて粘りがでるまで練ります。そこに冷やした野菜類を入れます。
これを４等分にして丸めておく。

発酵させていた皮を４等分にして、円形に伸ばし肉あんを包み、室温で発酵（１５分）

発酵後、強火で１５分間蒸します。