ウチの基本生地１☆ほわほわバターロール
ひま姫ママ @cook_40021720
初レシピで～す(*^_^*)
バターたっぷりの配合になってます。我が家では、生地作りはHBにおまかせです。次の日もやわらかいよ！！
このレシピの生い立ち
ふわふわのパンが大好きなので、色々研究しています。
ウチの基本生地１☆ほわほわバターロール
初レシピで～す(*^_^*)
バターたっぷりの配合になってます。我が家では、生地作りはHBにおまかせです。次の日もやわらかいよ！！
このレシピの生い立ち
ふわふわのパンが大好きなので、色々研究しています。
アプリでひらく作り方
- 1
バターを室温に戻しておきます。卵と牛乳を合わせ１８０ｃｃにし、レンジで人肌に温め、その中にドライイーストを入れて溶かします。
- 2
ボウルに強力粉、塩、砂糖を入れ、（１）の卵牛乳を入れこねます。
- 3
一つにまとまったら、台の上に出し、コネコネ、バンバンを５分ほどし、バターを加えて更に１０分位捏ねます。
- 4
生地をボウルに戻してラップをし、４０℃で約５０～６０分１次発酵する。。
（ウチはここまでの作業をHBにお願いしています） - 5
生地を軽く押してガス抜きをし、１２等分に分割して丸める。ラップをかけ、１５分ベンチタイム。
- 6
もう一度丸めなおし、お好みの形に成形し２次発酵約４０分。生地が２倍位にふくらめばOK！
- 7
表面にドリュール（残りの卵）を塗り、１８０℃で約１３分焼きます。
コツ・ポイント
夏場はボウルに入れた生地をベランダにおいて、自然発酵しています(*^_^*)
電気代節約の為。。。(@_@。
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