ロシアのボルシチはトマトの煮込みシチューのようなもの。ビーツ（赤かぶ）が欠かせない料理です。
このレシピの生い立ち
保育園に勤めていた頃、給食で初めて食べました。本場のボルシチは食べたことがないのでよく分かりませんが、自分好みの味付けに変えて作ってみました。※子ども達のは薄味です。Ｓ＆Ｂのボルシチのルウで作っても美味しいです。手作りとはまた違った味ですが…。少し酸味があるのでこちらも砂糖を入れると美味しくなります。