【ゆで鶏】
鶏肉をビニル袋にいれ、生姜のおろし汁・塩をもみこんでおく

【ゆで鶏】
厚手の鍋に水２リットルを沸騰させたら中火に落とし、ねぎの青い部分と鶏肉を入れ３分火を入れ、時間になったらふたをして火を止め、小一時間置く。

【ゆで鶏】
箸がすっと通れば加熱完了。スープの中で冷ましながら火を通すことでしっとりしあがるのだ！

【ゆで鶏】
鍋から上げ、ペーパータオルで水気を取り、別のビニル袋にごま油・シーユーカイ（タイの薄口醤油）・生姜のしぼり汁と共にいれ、もみこんでおく る。

スープは捨てないでとっておく！

【ジャスミンライス】
長粒米（タイ米）はさっと洗ってざるにあけておく

【ジャスミンライス】
深鍋にごま油・長ネギと生姜のみじん切りを入れて焦げないように軽く炒めておく。

【ジャスミンライス】
米と米と同量の鶏を煮たスープを加え、塩コショウで軽く調味し、中火で加熱。

【ジャスミンライス】
湯気が無くなり、グツグツ言う音がなくなってきたら炊き上がり。結構あっという間に炊けちゃいます。

【スープ】
鶏を煮たスープに好みの野菜（キャベツと水菜・ダイコン・蕪など）を加え、シーユーカイ・塩コショウ好みでごま油で調味。

【盛り付け】
浅皿にライスを盛り、厚め（２～３センチ）に切った茹で鶏を乗せる。
付けあわせとしてプチトマト・きゅうり・山盛りのパクチーを盛る。