大きめのフライパンにバターを溶かし、玉ネギを炒め、火が通ったら小麦粉を入れて炒める。

粉なっぽさが無くなったら牛乳を数回に分け、加えては混ぜ、をくりかえす。ここでコンソメの素を砕いて入れる。

へらで混ぜて、重たくボッテリとするくらいの固さに煮詰めたら、火を止め１のマッシュした南瓜を混ぜ、枝豆を混ぜる。（ココで水分が多いようでしたらもう少し火にかけて水分を飛ばしてください）

バットにうつして平らにならし、あら熱が取れたらぴっちりと生地にくっつけるようにしてラップをして、冷蔵庫で１時間以上冷ます。

別のバッドに小麦粉を振っておき、手にサラダ油を付けてから６を成形したものを移す。