サツマイモは皮をむき水にさらしてあくを抜く。

1のサツマイモと適量の水を鍋に入れ茹でる。

2が茹で上がったら、麺棒などでつぶしておく。

ボールにホットケーキミックスをいれ、豆腐をその中に入れてかき混ぜる。（水切り処理していない豆腐）

4に3のつぶしたサツマイモを適量入れて固さを調節しながら良く混ぜる。
（感じとしては、つみれとか位の固さ）

１８０度に熱した油に5の種をスプーンにすくって、入れ、きつね色になるまで揚げる。