鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクの香りがしてきたら挽肉を入れる。

挽肉を炒めながら野菜を刻む。まず、にんじん、玉ねぎをＦＰでみじん切りに。肉の色が大体変わったら入れる。塩コショウをする。

次に、しめじ。←にんじん、玉ねぎと一緒にＦＰすると細かくなりすぎるので別で・・・茄子、トマトは１ｃｍかくぐらいに刻む。鍋へ・・・

茄子がしんなりしてきたら水２００ＣＣをいれコンソメを入れて煮込む。

汁気が少し飛んで、具が見えてきたらマーガリン、ケチャップ、ソース（小１ぐらい）を加えまた少し煮込む。←味を整える程度…。

あとはお好みの濃さになるまで煮込む。途中バルサミコ酢を入れたり、ケチャップを足していきます。味は少し濃い目に！いい感じに整ったらチーズをちぎって入れよく混ぜる。

麺をお好みの固さに湯で上げ、茹で上がったら少し湯をきりつつソースの鍋の中へ入れ、ソースを麺によく絡める。

皿に盛りさらにソースを上にのせ、粉チーズ、パセリなどをかけて出来上がり～♪