リトルマーメイド風くるみパン
リトルマーメイドのくるみパンが大好きだったのに、引越しで食べれなくなった。
どうしても食べたくて、研究して作ったのが、これ。ＬＭと同じように冷蔵庫で低温発酵させます。
結構、近い味出してると思う。
牛乳は少なめに！無くても良いよ！
このレシピの生い立ち
リトルマーメイドのくるみパンが食べたかったのです。
ＨＰなど調べて、近い味を作りました！
リトルマーメイド風くるみパン
リトルマーメイドのくるみパンが大好きだったのに、引越しで食べれなくなった。
どうしても食べたくて、研究して作ったのが、これ。ＬＭと同じように冷蔵庫で低温発酵させます。
結構、近い味出してると思う。
牛乳は少なめに！無くても良いよ！
このレシピの生い立ち
リトルマーメイドのくるみパンが食べたかったのです。
ＨＰなど調べて、近い味を作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
くるみ以外の材料(卵は半分！)をホームベーカリーの生地作りコースで発酵前までこねる。発酵前に生地を取り出し、ローストした胡桃を混ぜる。 (ＨＢに任せると胡桃が粉々に。。。)
- 2
手ごねの場合は、くるみ以外の材料をボールで混ぜ、一塊になったら、台の上で20分ほど捏ねる。伸ばしてみて、薄い膜が出来たらＯＫ．途中で胡桃を加えて混ぜる。
- 3
生地を大き目の袋に入れて、空気を追い出してから口を閉め、冷蔵庫で半日から丸一日発酵させる。私はジップロック大を使用。
- 4
冷蔵庫から出したら、室温に戻してガス抜き、4分割。(お好みで。。。）
丸めて、ベンチタイム15分。 - 5
もう一度丸めなおして、上からつぶし、ＬＭのように切込みを6箇所入れて、2次発酵。
大きさが約2倍になるまで。夏場で30分くらいです。 - 6
残りの卵を、生地に塗り、200℃に予熱したオーブンで15分焼いて、出来上がり♪
コツ・ポイント
牛乳や全粒粉はいれなくてもＯＫ．その分、水と強力粉を増やしてね。季節によっては生地がべたつくことがあります。
胡桃の一部をレーズンにしてもおいしい！
つくれぽ
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