玉ねぎとニンジンとしいたけははみじん切りにします。
アスパラは下処理して２cmぐらいの長さに切ります。

カレールーは少し細かく切っておきます。

フライパンを熱して油を引き、ミンチを炒めます。少し火が通ったら玉ねぎ、ニンジン、しいたけ、アスパラの順に加えて塩コショウ少々して炒めます。

砂糖としょうゆを加えさらに炒めます。水を1/2カップ入れ、火を弱火にし、２のカレールーをパラパラと入れて全体になじませながら溶かせていきます。

全体に溶けて混ざりあったら、火を中火にし、ウスターソースをお好みで加え、少し炒めてできあがり。