大人のダ－クフル－ツケ－キ
洋酒付けフル－ツたっぷりのバタ－ケ－キ。焼いている間もふわ～っといい香りが漂ってきて幸せ気分になれます。
このレシピの生い立ち
何が好きといって洋酒たっぷりのケ－キほど好きなものはありません。このケ－キはもう２０年以上作っていますが未成年の頃はさすがに洋酒を控えていました。
大人のダ－クフル－ツケ－キ
洋酒付けフル－ツたっぷりのバタ－ケ－キ。焼いている間もふわ～っといい香りが漂ってきて幸せ気分になれます。
このレシピの生い立ち
何が好きといって洋酒たっぷりのケ－キほど好きなものはありません。このケ－キはもう２０年以上作っていますが未成年の頃はさすがに洋酒を控えていました。
アプリでひらく作り方
- 1
ドライフル－ツの洋酒漬けを作ります。フル－ツと二つ割にしたクルミを瓶に入れ、洋酒をひたひたに注ぎます。時々瓶を振って混ぜ、最低でも３，４週間漬けます。
- 2
ボウルにバタ－を入れてクリ－ム状にし、砂糖を加えて白っぽくなるまで充分にかき混ぜ、卵黄を一個ずつ加えてその都度良く混ぜます。さらに牛乳、キャラメルソ－ス、ラム酒を加えて混ぜ合わせます。
- 3
1のフル－ツを2に加えて軽く混ぜます。
- 4
ボウルに卵白を入れて固く泡立て、1/3量を3に混ぜ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。(泡が潰れても大丈夫－こうしておくと後で混ぜる泡が潰れにくくなります)
- 5
小麦粉とココア、スパイス類を合わせてふるったものの1/2量を加えて軽く混ぜ、その後卵白、小麦粉、卵白と交互に加えてさっくりと粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
- 6
１６０度に予熱したオ－ブンで約１時間半焼きます。
- 7
冷めたらそのまま、又は切ってラップでぴっちりと包み、出来れば1,2週間置いてから食べます。
コツ・ポイント
ドライフル－ツ、ナッツ類は好みのものをどうぞ。私はラム酒漬けのフル－ツを常備していて、使ったらすぐに補充しています。この時期、友人へのクリスマスプレゼント用に毎年作ります。しばらく置いておく場合は、１，２週間に一度、好みの洋酒をハケでたっぷり塗ってください。
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