バターと卵は室温に戻しておきます。粉はふるっておきます。

ボウルにバターを入れて木べらなどで柔らかく練り、さらにグラニュー糖・塩を入れて練る。混ざったらホイッパーに持ち替えて白っぽくなるまでよくすり混ぜる。

卵を少しずつくわえながら混ぜていきます。

再び木べらに持ち替えておからと白ごまを混ぜ合わせる。

薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

生地を少量とって丸め、クッキングシートの上にのせて指でつぶして丸く平たくする。２ｍｍ厚さくらい。

上からぱらぱらとグラニュー糖をまぶして、１６０度のオーブンで約２０～２５分焼く。

※裏側がきつね色に焼けていたらできあがり。焼きたてはまだ柔らかいので冷ましてから食べてください。（焼きすぎるとばさばさした食感になってしまうので注意です）