本みりんを煮つめて作るみりんシロップは、ホットケーキなど簡単に作れるお菓子のレシピに大活躍。その手軽さとまろやかな甘味は、洋菓子に合ってたいへん便利。本みりんのアルコール分をとばして作るみりんシロップは、「煮きりみりん」と呼ばれ旨味やまろやかな甘みが豊潤
このレシピの生い立ち
◎ホットーケーキなどのお菓子の時のメープルシロップの代用にしたら美味しかった。