マクロビ☆りんごマフィン
卵、乳製品不使用のヘルシーマフィン！泡だて器で混ぜるだけの簡単レシピ♪（11/12、焼き時間を変更しました。）
このレシピの生い立ち
「あまくておいしい！砂糖を使わないお菓子」という、パトリシオ・ガルシア・デ・パレデスさんの本のレシピを自分なりにアレンジしました。
卵と乳製品不使用なのにおいしいマフィンができました。
マクロビ☆りんごマフィン
卵、乳製品不使用のヘルシーマフィン！泡だて器で混ぜるだけの簡単レシピ♪（11/12、焼き時間を変更しました。）
このレシピの生い立ち
「あまくておいしい！砂糖を使わないお菓子」という、パトリシオ・ガルシア・デ・パレデスさんの本のレシピを自分なりにアレンジしました。
卵と乳製品不使用なのにおいしいマフィンができました。
アプリでひらく作り方
- 1
☆印の粉類を大き目のボウルに入れ、泡だて器で混ぜる。（これでふるいにかける必要はないです。）
オーブンは１８０℃に温めておく。 - 2
★印の液体類を別のボウルに全部入れてよく混ぜる。
- 3
１のボウルに２の液体を一気に全部加え、泡だて器でなじませるように、粉が見えなくなるまで混ぜる。（混ぜすぎないこと。）
- 4
マフィン型に生地の７割くらいの量を入れ、リンゴジャムをそれぞれ入れ、軽く上下にスプーンで混ぜる。その上から残りの生地を入れ、（型の９分目位まで入ります。）上にりんごの角切りを散らす。
- 5
１８０℃に余熱したオーブンで25～35分くらい焼く。（注：調整豆乳の場合は35分必要でしたが、無調整豆乳の場合は、25分で十分でした。）
竹串をさしてみて生焼けの生地がついてこなければ焼き上がり♪ 粗熱が取れたら型から出して網で冷ます。 - 6
✳栗マフィン✳ マロンクリーム小さじ1入れて、上にむき甘栗を半分に切ったものを載せて焼く。
栗を載せるときは、押し込んだりしないように。上からそっと載せるだけにしてください。焼いているうちに沈んでしまいます。 -
- 7
*ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰﾏﾌｨﾝ*
ﾌﾚｯｼｭﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰを生地に混ぜ上にもﾄｯﾋﾟﾝｸﾞして焼きました。 -
- 8
*角切りリンゴを中に入れても*
ジャムを省いて、生地に角切りリンゴを混ぜ込んで、上にもトッピングして焼いもおいしいです。混ぜ込んだリンゴが軟らかくなっていい感じです。
コツ・ポイント
薄力粉、強力粉は全量を全粒粉にしたり、一部を全粒粉に変えてもおいしいです。生地自体は甘さ控えめです。今回は、糖度20の甘さ控えめジャムを使用したので、甘さ控えめなマフィンに仕上がりました。ジャムの糖度によって、量を加減するなどしてお好みの甘さにしてください。生地自体の甘さを減らしたい場合は、メープルシロップの一部を米飴や、穀物飴、水飴などに置き換えるといいでしょう。
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