豆は軽く水洗いをし、３倍程度の水に一晩（6時間程）つけておきます。

つけておいた水ごと圧力鍋に入れ、ひと煮たちさせた後、一度水を捨てます。

豆を圧力鍋に戻し、水400ｃｃを入れて落し蓋をして加圧１分→自然放置します。

放置後に蓋を開け、さとうと塩を加え弱火である程度の水分が無くなるまで煮ます。

味をみながら醤油を加え、煮汁につけたまま冷めるまで放置して味をなじませて出来上がり。