レタスとシメジのオイスターソース炒め
POMPOMMUFFIN @cook_40024211
昆布茶がポイントです。レタスのジューシーさを味わえます。
写真は、２人前を盛りつけてありますが・・・私、一人でぺろりと食べ切っちゃいました。冬のレタスの食べ方に良いかと思います。
このレシピの生い立ち
昨日テレビで、細木数子さんが野菜炒めに昆布茶を入れていたんです。それを見て、あ、これだ、と。早速やってみました。
レタスとシメジのオイスターソース炒め
昆布茶がポイントです。レタスのジューシーさを味わえます。
写真は、２人前を盛りつけてありますが・・・私、一人でぺろりと食べ切っちゃいました。冬のレタスの食べ方に良いかと思います。
このレシピの生い立ち
昨日テレビで、細木数子さんが野菜炒めに昆布茶を入れていたんです。それを見て、あ、これだ、と。早速やってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
レタスは一口大にちぎる。シメジは石突きを取り、手でほぐしておく。
-
- 2
昆布茶・オイスターソース、酒、醤油を混ぜる。レタスから水分がたくさん出るので、ちょっと濃いめ。
-
- 3
フライパンにごま油を敷き、シメジを炒める。レタスを加え、レタスが透き通ってきたら、合わせ調味料をかける。
すぐにしんなり味がしみてくるので、レタスが好みの加減になったら、火を弱め、10〜１５秒くらい置く。味見をして、塩コショウで仕上げる。 -
コツ・ポイント
昆布茶、しょっぱいので、入れすぎないようにしてください。炒め物の最後に、弱火にすると、蒸し焼き状態になって中まで火が通るので、最後10〜15秒くらい、弱火にしてみてください。キノコに味がしみるよ〜。
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