*インドカレー*とろとろオクラとチキン
今まで食べたなかで一番おいしいカレーのできあがり。まるごとオクラと鶏をくずしていっしょに食べてね♪
このレシピの生い立ち
出来ちゃったレシピです。。。（・・ので、スパイスの量はホントにあてずっぽです ごめんなさい・・）
*インドカレー*とろとろオクラとチキン
今まで食べたなかで一番おいしいカレーのできあがり。まるごとオクラと鶏をくずしていっしょに食べてね♪
このレシピの生い立ち
出来ちゃったレシピです。。。（・・ので、スパイスの量はホントにあてずっぽです ごめんなさい・・）
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は、大きめに切る。余分な脂は外します。玉ねぎはみじん切りに、オクラはトップをちょっと切り落とし、縦に切り込みを入れます。コリアンダーはみじん切りに。
- 2
大きな鍋にサラダオイルを熱して、切った鶏肉を焼きます。皮をじっくり、身はサッとでＯｋ．いったん取り出します。
- 3
サラダオイルを足し、切ったたまねぎを入れてじっくり、焦がさぬよう濃い茶になるまで炒めます。
- 4
そこに、唐辛子と３つのパウダースパイス（ターメリック・ガラムマサラ・タンドリマサラ）を入れてなじませます。
- 5
水を入れて、沸いたらオクラを投入。さらに、他のスパイスを加えて煮詰めます。
- 6
鶏肉とみじん切りにした生のコリアンダーをくわえ、さらに煮ます。水分が足りなそうならその都度加えます。
- 7
塩コショウで味付けして、混ぜて、味を見ます。あれば、タイ米をたいたご飯のヨコに、よそって、コリアンダー散らしてできあがり！
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- 8
●タンドリ マサラ●
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- 9
昔イギリスで買ったもの？賞味期限は見ない見ない・・・・ 材料に、コリアンダー、塩、フェヌグリーク、シナモン、クミン、カイエンヌペッパー、黒胡椒、オニオンパウダー、しょうが、クローブ、にんにく、ベイ、ナツメグ、セロリー、レモン油が入ってるそう
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- 10
●ターメリック 粉●
うこん。色と風味がいいです！ -
- 11
●ガラム マサラ●
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- 12
●クミンシード●使う頻度の高いシード。
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- 13
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- 14
●パプリカ 粉●
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- 15
●カルダモン ホール●かまないように注意☆
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- 16
●コリアンダー●ぶっとい立派なコリアンダー３束カルフールで１５０円♪大収穫☆根はものすごく香りが良いです、もちいましょう◎
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- 17
「うまそうだにゃ～。」byくりりん
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- 18
コツ・ポイント
①鶏をあらかじめ焼いておく②オクラにナイフを入れて、煮込みながら中のトロトロをカレーに行き渡らせる③玉ねぎを飴色に④鶏の皮をよく焼いて、お肉もとろけるまでじっくり煮る④みじんぎりの生コリアンダーも多めに入れて、じっくり煮ることで、きつい風味は消え奥深くなります。味見して、様々な香辛料と材料が一体化してるって感じがしてればＯＫ！この他に、トマトや茄子などもバッチリ合うでしょう♪
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