皮をむいて、にんじんをおろします。短めのせん切りの様な感じに。私はチーズおろしを使ってます。

にんじん、砂糖、レモンピールを鍋に入れ、弱火でコトコトと煮ていきます。

様子を見ながら水を加えます。20～30分煮て、少々とろみとツヤがでて、好みのやわらかさになったらできあがり。

冷めたらビンに移して冷蔵庫で保存してください。トースト＋マーガリン＋にんじんジャム、でいただきます！