さつま芋は皮をむいて分量の3/4を厚さ１センチ程度の輪切りにする。残りの1/4はセンチ角に切る。コレを耐熱容器に入れリンゴジュースをヒタヒタになる位に注ぎ、ラップをして約８分レンジにかける。卵は冷蔵庫から出しておく。

さつま芋はレンジから出し、(ちょこっと固いかな？という位でOK☆)ラップを外してジュースに浸したまま冷ましておく。冷めたら輪切りの物だけスプーンなどで潰しペースト状にしておく。蜜りんごは１センチ角に刻む。オーブンは170℃に予熱しておく。

マーガリンをクリーム状に練り、ラカントを大１ずつ加えてそのつどよくすり混ぜる。(ここでしっかりと！)

３に溶いておいた卵を少しずつ加えてよく混ぜ合わせる。ここに生おからも加えて混ぜ、さらにペースト状のさつま芋も加えて生地が均一に黄色になるまで混ぜる。

４に●をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。ここに刻んださつま芋、蜜りんごを加えて生地に均一に散るように切る様に混ぜ合わせる。

５をオーブンシートを敷いた型に流しいれ、平らにならす。170℃のオーブンで45～50分焼き、串を刺してドロッとした生地がついてこなければ出来上がり☆

粗熱がとれたら型から外し、冷めたら切り分ける。夏は傷みやすいので冷蔵庫で保存。冷やして食べてもまた美味しい♥