ボウルに粉を入れ、中心をくぼませ砂糖とイーストをのせる。塩は外側におく。ぬるま湯をくぼみに投入、粉類となじませながら手早く加える

最初手がベトつくが、２分くらいで手離れがよくなり５分でなめらかになる。　さらに５分でしっとりする（こね時間１０～１２分）　２等分して丸め、10分間ベンチタイム（濡れふきんかボウル）

ガスを抜いて成形する。とじ目はしっかりとじる。３０～４０分、室温で醗酵（濡れふきんかボウル）

お湯をわかし、沸騰したら弱火にして砂糖（今回ははちみつ）を加える。生地をそっと入れ、片面３０秒づつ、両面ゆでる。生地は丁寧に扱う。

クッキングシートの上で５分くらい置き、粗熱をとる　２１０度（予熱２３０度）のオーブンで１３分焼く

ホエーで作ったべーグル　ふかふかモッチモチです

直径７ｃｍ成形したところ

直径８ｃｍ醗酵終了

直径９ｃｍ茹で上がり