パスタをややアルデンテにゆでる。このとき卵も熱湯の中にそっと割り入れ、2分経ったら穴開きお玉ですくい別皿にとる。

その間に、オリーブ油でにんにくと生姜みじん、ベーコンを順に炒め、ほうれん草を入れたらさっと炒める。

２にパスタとその茹で汁少々、オリーブ油、塩こしょう、すりごま、醤油の順に加えざっと炒める。味見をして塩加減をみる。皿に盛り、温玉と海苔をトッピング。お好みで七味をふる。