かつおだしのお雑煮
chrysanthemum @cook_40032513
かつおだしとお餅をシンプルに味わうお雑煮で，実家で昔から作られているものです．これを基本にいろいろな具材を加えてアレンジできると思います．
このレシピの生い立ち
実家で昔から作られているお雑煮で，新年に親戚が集まるときには必ず作るものです．
かつおだしのお雑煮
かつおだしとお餅をシンプルに味わうお雑煮で，実家で昔から作られているものです．これを基本にいろいろな具材を加えてアレンジできると思います．
このレシピの生い立ち
実家で昔から作られているお雑煮で，新年に親戚が集まるときには必ず作るものです．
アプリでひらく作り方
- 1
鍋で水400mlを沸かし，弱火にして鰹節を加えて2分ほど煮出す．火を止め，鰹節が沈むまでそのままにする．
- 2
白菜はひと口大の削ぎ切りにする．
- 3
お餅はクッキングペーパーの上に並べ，2分ほど加熱する．形がくずれない程度にやわらかくなるまで，様子を見ながら加熱してください．
- 4
1の鰹節を網じゃくし等ですくい取り，中火にかけ，薄口しょうゆと砂糖を加える．
- 5
再び沸騰してきたら，白菜の芯の部分を加え，やわらかくなるまで火を通す．
- 6
白菜の葉の部分と3のお餅を加え，弱火にする．お餅の回りの部分がやや溶けてきたくらいでできあがりです．
コツ・ポイント
かつおだしをきちんととるだけで，とてもおいしいお雑煮になります．
薄口しょうゆ，砂糖はお好みで加減してください．
また，ここでの具材は白菜のみですが，鶏肉，にんじん，椎茸等を加えてもおいしいと思います．
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