じゃがいもはよく洗ってラップに包み、レンジで竹串が通るまで加熱する。

鮭は食べやすい大きさに切って塩コショウ、小麦粉をまぶす。

フライパンにバター大１を熱し（２）を表面がこんがりするまで焼く。

残りのバターを足し、溶けたら小麦粉を振りいれ、だまにならないように混ぜて牛乳を少しずつ加えていく。

煮立ったら塩コショウをし、皮をむいて１ｃｍ角に切ったじゃがいもを加え、バターを塗った耐熱皿に流しいれてチーズとパン粉を散らして１８０度のオーブンで８～１０分焼く。