ﾌﾟﾁパン♪
またまた～一次発酵なしのお手軽パン♪ﾌﾟﾁサイズを作ってみました～。シチューやスープのお供にも～＾＾弾力があって味わい深いパンです。。材料もｼﾝﾌﾟﾙでヘルシー☆ノンオイル・ノンエッグ･ノンミルクです♪
このレシピの生い立ち
メンバーさんから「朝、焼きたてパンを～」との御質問を頂き、プレーンな丸パン♪を冷蔵発酵で試してみましたが、焼きたてはカットし難いため小さいサイズにしてみました。冷蔵発酵でも、室温に戻しながらの成形発酵は必要になります。
ﾌﾟﾁパン♪
またまた～一次発酵なしのお手軽パン♪ﾌﾟﾁサイズを作ってみました～。シチューやスープのお供にも～＾＾弾力があって味わい深いパンです。。材料もｼﾝﾌﾟﾙでヘルシー☆ノンオイル・ノンエッグ･ノンミルクです♪
このレシピの生い立ち
メンバーさんから「朝、焼きたてパンを～」との御質問を頂き、プレーンな丸パン♪を冷蔵発酵で試してみましたが、焼きたてはカットし難いため小さいサイズにしてみました。冷蔵発酵でも、室温に戻しながらの成形発酵は必要になります。
アプリでひらく作り方
- 1
全部の材料をホームベーカリーorフードプロセッサーｏｒボウルに入れ20分程度捏ねる。
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- 2
20分捏ねた感じです♪
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- 3
丸くまとめます♪
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- 4
6分割にして丸めます♪
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- 5
大体4.5cmくらいのサイズのもの6個をオーブンシートに乗せ、成形発酵します。生地が乾燥しないように濡れ布きんを被せるか、オーブン発酵の方は霧吹きをします。
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- 6
大体7.5ｃｍ～8cm位になるまで発酵させます。
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- 7
200℃で15分焼きました♪御家庭のオーブンで調整してみてください。
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- 8
冷めてからカットした断面♪
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- 9
★朝、焼きたてパンを～という場合♪手順③のところで二重にビニール袋に入れて口は固く絞って冷蔵庫へ～。翌朝、手順④から進みます♪
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コツ・ポイント
一度の発酵だけですので、成形発酵は充分にしていただくと風味よいパンに仕上がります。
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