耐熱ボウルに上白糖とお湯を入れて溶かす。食紅は竹串の先でちょっとずつ加えて淡いピンク色に。道明寺粉を加えて混ぜる。

ラップをしてレンジに３分かけ一旦取り出して混ぜ、ラップをしてさらに３分かける。取り出したらラップをしたまま１０分蒸らす。

この間にあんこを１２等分にして丸め、桜の葉を表示通りに水につけたり水洗いをする。

ラップの上に＜２＞の１／１２を丸く薄く広げ（水で塗らした手で広げる）あんこを乗せる。

ラップを使ってだいたい丸めたら、ラップからはずして濡らした手で俵型に整える。

桜の葉の飛びだした軸は切り落としましょう。葉脈がはっきり見える面が外側になるようにして＜５＞を巻きます。

■自分用メモ■
梅園の粒あん５００ｇ入り