☆味付け稲荷を作る。
湯にさっとくぐらせた油揚げは縦半分に切り、砂糖とめんつゆに浸し一緒にレンジ弱で約3分程チンしておく。

蓮根は微塵切りにし酢水につけてから水気をとっておく。キャベツやニラもあら微塵切りにする。

ごま油をフライパンに熱し、にんにく・生姜みじん、豆板醤、挽肉、蓮根、キャベツの順に炒めたら、酒、オイスターソース、醤油で味付けし、最後にニラを入れてさっと混ぜ炒める。

３にとろろも加え混ぜたら餡の完成。１の油揚げに餡をつめて出来上がり。