干し貝柱と干しエビは、１００ｃｃのぬるま湯につけておく（できれば数時間）。青梗菜は洗って縦１／４に切る。

中華鍋にサラダ油を熱し、しょうがの千切りを炒めて香りが出たら青梗菜をさっと炒める。

鶏がらスープ１００ｃｃと１の貝柱とエビを漬け汁ごと加えて煮立てる。煮立ったら牛乳を加えて煮込み、塩・こしょうで調味する。弱火にして水溶き片栗粉を加えとろみをつける。