玉ねぎとマッシュルームは厚めに切り、ブロッコリーは大きめに切り分けます。
もも肉を半分に切って、両面に塩・コショウをふります。よく熱したフライパンに油をしき皮から焼色が付くまで両面とも焼きます。

両面に焼色が付いたらお皿に取り出します。火が通っていなくてもOK。同じフライパンに（必要ならば油を足して）マッシュルームと玉ねぎを炒めます。全体に油がまわったらブロッコリーを加え軽く炒めたら白ワインをかけ回します。

白ワインが軽く沸騰したらお好みのトマトソースを加えて蓋をし4～5分ほど中火で煮ます。

3に取り出したもも肉を戻し蓋をしてお肉に火が通るまで煮ます。（5分ほど）最後に塩・コショウをして味を調えて出来上がり。