【簡単夕食】柔らか鶏胸肉のチキンカツおろしポン酢

ラスティー君パパ @cook_40410727
塩麹で漬けた、柔らかくてジューシーな鶏胸肉をカツにしました。そのうえ、大根おろしとポン酢でさっぱり頂く晩ご飯のおかずです。お酒のアテや翌日のお弁当にもおすすめです。
【簡単夕食】柔らか鶏胸肉のチキンカツおろしポン酢
塩麹で漬けた、柔らかくてジューシーな鶏胸肉をカツにしました。そのうえ、大根おろしとポン酢でさっぱり頂く晩ご飯のおかずです。お酒のアテや翌日のお弁当にもおすすめです。
作り方
- 1
鶏胸肉は皮を取り除き、そぎ切りにして塩麹に漬けておきます。冷蔵庫で2時間以上保存推奨。
- 2
卵・水・米粉(または小麦粉)を混ぜてバッター液を作り、鶏肉にたっぷりとつけます。その後、パン粉を押さえるようにつけます。
- 3
揚げ油を170度に熱し、ころものついた鶏肉を5〜6枚入れて1分位揚げます。裏返してさらに1〜1.5分位。
- 4
油をよく切って、受け皿で少し保留して中に火を入れます。
- 5
チキンカツをお皿に盛って、大根おろしとポン酢をのせて七味唐辛子を振って出来上がりです。
- 6
ポン酢は少し高いですが、これをおすすめします♪だし醤油と柑橘の香りが繊細に混じり合って旨味の強いポン酢醤油です。
コツ・ポイント
揚げ時間は鶏胸肉の厚みによるので、参考程度でお願いします。今回は割と薄切りです。
大葉、ミョウガなどをのせても良いですね。
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