いちごた～っぷり！のムース✿
甘酸っぱいいちごの香りがたまらない♡ふわっととろけちゃいます！以前職場に持っていき､「おいし～い！」と大好評♬その場でみんなに聞かれたレシピです(*＾‐＾*)
このレシピの生い立ち
何年か前､雑誌で見たものです。横着者なので（＾＾ヾ少しでも簡単に作れるようにアレンジしました。(それでもまだ多少手間がかかるかな…!?)
いちごた～っぷり！のムース✿
甘酸っぱいいちごの香りがたまらない♡ふわっととろけちゃいます！以前職場に持っていき､「おいし～い！」と大好評♬その場でみんなに聞かれたレシピです(*＾‐＾*)
このレシピの生い立ち
何年か前､雑誌で見たものです。横着者なので（＾＾ヾ少しでも簡単に作れるようにアレンジしました。(それでもまだ多少手間がかかるかな…!?)
アプリでひらく作り方
- 1
【準備】
板ゼラチンはたっぷりの水(分量外)でふやかしておく。 - 2
生クリームは七分立て(軽くつのが立つくらい)にし、使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
- 3
いちごはヘタをとり、ミキサーでピューレ状にする。鍋にピューレと砂糖を入れ、中火で煮立ててアクをとる。
- 4
火を止め、ふやけたゼラチンを加えて混ぜながら余熱で溶かす。ボウルに移し､リキュールを加えて混ぜる。
- 5
4を、氷水の入ったボウルにつけてゴムベラで混ぜながら、とろみがつくまで冷やす。冷やしておいた生クリームを加え、泡立て器でムラなく混ぜる｡
-
- 6
型に流し､冷蔵庫で2時間以上冷やしたらできあがり♬
-
- 7
お好みで、生クリームやいちごなどで飾り付けをしてください✿
-
- 8
*ポイント*手順3はレンジでもできました。
半量を耐熱容器に入れ、600wで1～1分30秒→取り出してアクをすくう。これを、様子を見ながら3回ほど行う。 - 9
*半量で作ったのでレンジでピューレが簡単にできました。レシピ通りの分量を一度に作る場合は、レンジにかける回数を増やすか、半量で2回作れば良いと思います。（全量をレンジで作ったことはないので多分、ですが…（＾＾；すみません）
コツ・ポイント
ピューレを煮立てることで､仕上がりがまろやかになります。いちごのリキュールがなければ、コアントローやキルシュでも代用可。（リキュール類は無くてもいいですが､入れると風味が全然違うので、あれば入れて下さい！) また、いちごの代わりにブルーベリーやラズベリーで作っても良いです！ベリー類の甘さによって、砂糖の量を加減してください。
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