サーモンのムニエル★さっぱりキノコソース

Name: サーモンのムニエル★さっぱりキノコソース
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 生鮭 ２切れ; エリンギ １００ｇ; えのき １００ｇ; ぶなしめじ １００ｇ; ★粒マスタード 小さじ３; ★醤油 大さじ３; ★ミツカン穀物酢 大さじ２; ★みりん 大さじ１; ★砂糖 小さじ１; バター 大さじ２程度; 小麦粉 適量; 胡椒 適量; 塩 適量

ako213 @cook_40034592

脂の乗った生鮭をムニエルにして、さっぱりソースでいただきます。３月３日にさっぱり焼きレシピコンテストで優秀賞をいただきました！ありがとうございます！
このレシピの生い立ち
ミツカンの穀物酢のモニターに当選したので。

サーモンのムニエル★さっぱりキノコソース

ako213 @cook_40034592

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材料

２人分

生鮭２切れ
エリンギ１００ｇ
えのき１００ｇ
ぶなしめじ１００ｇ
★粒マスタード小さじ３
★醤油大さじ３
★ミツカン穀物酢大さじ２
★みりん大さじ１
★砂糖小さじ１
バター大さじ２程度
小麦粉適量
胡椒適量
塩適量

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作り方

1

生鮭に塩コショウをふっておく。キノコ類は適当に切っておく。 ★の調味料を合わせておく。
2

鮭に小麦粉をまぶし、余分な粉を払う。フライパンにサラダ油大さじ２（分量外）とバターを引いて熱し、泡が細かくなるまで待つ。そこに２の生鮭を入れて両面をこんがりじっくりと焼く。
3

焼けた鮭は皿にもって、そのフライパンでキノコを炒める。しんなりと炒めたら、★の調味料をざっと入れて絡める。
4

皿に盛った鮭の上に３のキノコソースをかけて出来上がり！