干し椎茸は水で戻してみじん切りに。（戻し汁は捨てないで！）
キャベツもみじん切りにして、椎茸と一緒にボウルに入れ、片栗粉をまぶしておく。

別の大きめのボウルにひき肉と★の調味料をすべていれ、粘りが出るまでよく混ぜる。
初めはぎゅーっとつかむように、粒々感がなくなってきたら、グルグルとまわすように。

ひき肉をよくこねたら、キャベツと椎茸も入れてまんべんなく混ぜあわせる。

後はどんどん包んで焼くだけ！
包んだギョウザは、小麦粉をうすくひいた皿やトレイに並べてきましょう！

油をひいたフライパンに並べて、水をコップ１／２くらい注ぎ、ふたをして強めの中火で蒸し焼きにし、水がなくなったらフタをはずして残りの水分をとばし、ごま油をまわしかけて出来上がり！