大変身！サゴシの味噌漬け
まめザウルス @cook_40036962
特売で買ったサゴシも味噌と出会って大変身。
とっても上品なお味に仕上がりました。
もちろん、鰆や鯖、鶏肉なんかでもできますよ＾＾
このレシピの生い立ち
賞味期限ギリギリの魚をおいしく食べたくて。
大変身！サゴシの味噌漬け
特売で買ったサゴシも味噌と出会って大変身。
とっても上品なお味に仕上がりました。
もちろん、鰆や鯖、鶏肉なんかでもできますよ＾＾
このレシピの生い立ち
賞味期限ギリギリの魚をおいしく食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
調味料を合わせる。
味噌：みりん：しょうゆ＝２：２：１です。
味噌は白味噌や甘めのものを使ってください。
合わせ味噌など使うときはみりんを多めに加えるといいです。 - 2
１にさごしを漬ける。
時間は２時間くらい。
切れの大きさにもよりますが、あまり長い時間漬けておくと辛くなります。 - 3
魚焼きグリルで焼く。
焦げやすいので弱～中火で。
焦げてきたらアルミホイルをかぶせてください。
コツ・ポイント
身がやわらかい魚なので、３時間以上ほっておいたものはだいぶ味が辛くなりました。これはこれで、ごはんがすすみますが＾＾
鶏の胸肉や豚肉などでもおいしくできると思います。漬け時間は加減してください。
我が家のみそは糀入りの甘めのものを使用しています。
つくれぽ
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