父の盆料理：にゅうめん
みかまさりんれい @cook_40034922
父が毎年作る夏の盆料理です。暑い夏の盛りにあったか～いコレを食べるとカラダがホッとします。野菜タップリ胃にやさしく滋味♡
このレシピの生い立ち
宮城県仙台うまれの父が、毎年夏のお盆の時期にはコレを鍋いっぱい作ってくれます。作った後は仏壇にお供えしてから頂いています。
父の盆料理：にゅうめん
父が毎年作る夏の盆料理です。暑い夏の盛りにあったか～いコレを食べるとカラダがホッとします。野菜タップリ胃にやさしく滋味♡
このレシピの生い立ち
宮城県仙台うまれの父が、毎年夏のお盆の時期にはコレを鍋いっぱい作ってくれます。作った後は仏壇にお供えしてから頂いています。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは縦半分に切り斜め薄切りにして水にさらしてアク抜きする。しいたけ・インゲンも薄切り。
そうめんはゆでておく。 - 2
里芋・さつま芋は一口大の乱切りにする。鍋に野菜と出し汁を入れ、柔らかくなるまでアクをこまめに取りながら煮る。
- 3
酒・みりん・塩・醤油を加えてやや濃い目の吸い物くらいの味になるまで味を調整する。
- 4
いんげんを加え、水溶き片栗粉で緩めにトロミをつける。最後にそうめんとお麩を入れ、２分ほど煮て出来上がり。
コツ・ポイント
本来は精進料理なので出汁はできれば昆布だけの方がいいですが、鰹節や煮干・粉末だしなど使っても大丈夫です。干ししいたけを使うなら戻し汁をﾌﾟﾗｽすればもっと美味。そうめんがのびたくらいのほうが味が染みて美味しいです♡
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