りんごの蜜煮＆チョコがけ
オレンジケーキ９３ @cook_40035383
家庭でも作れるんですよ！
このレシピの生い立ち
市販のものが作れないか？と昔の自分のレシピを掘り起こして１０年ぶり？！に復活しました。
りんごの蜜煮＆チョコがけ
家庭でも作れるんですよ！
このレシピの生い立ち
市販のものが作れないか？と昔の自分のレシピを掘り起こして１０年ぶり？！に復活しました。
アプリでひらく作り方
- 1
りんごはきれいに洗って皮をむき、１センチの拍子切りにする。
- 2
鍋に★印の材料とりんごを入れ、ふたをして強めの中火にし、砂糖が溶けたら弱めの中火にしてふたをとって煮る。
- 3
煮汁が半分くらいになったら弱火にする。汁気がなくなるまで煮る。途中鍋を振り動かすようにする。※かきまぜないこと。
- 4
煮あがったりんごは網の上に取り出し蜜をきる。天日に２日くらい干して表面をかわかす。
- 5
チョコレートを細かく刻んでボウルに入れる。60℃以下の湯せんで溶かす。出来たチョコレート液40℃くらいまで冷ます。
- 6
竹串でりんごをさしてチョコ液の中をくぐらせてしたたりをきってワックスペーパーの上にのせて、必ず固まってからはずす。
コツ・ポイント
※りんごを煮るときはおはしやフォークでかき混ぜると形が崩れますので注意。
※チョコは60℃以上にしないこと。チョコに水分や蒸気が入ってしまうとつやがなくなったり塊ができてしまいます。また、激しくかきまぜると中に気泡が入ってしまいます。
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